Rosso

IGT Toscana Rosso
Sangiovese 100%

Il rosso più strutturato della cantina, ispirato alla tradizione toscana ma interpretato con equilibrio, eleganza e freschezza.

Caratteristiche

• Zona di produzione: Vicchio, Mugello
• Vitigno: Sangiovese 100%
• Vinificazione: fermentazione con uve pigiate e diraspate, macerazione di 20 giorni
• Affinamento: 12 mesi in barrique francesi di secondo passaggio
• Vendemmia: manuale, fine settembre

Produzione

Le uve vengono raccolte tardivamente e lavorate secondo una vinificazione più tradizionale. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in acciaio con lunga macerazione sulle bucce. Il vino affina poi per 12 mesi in barrique francesi usate, sviluppando maggiore profondità ed equilibrio senza eccessi del legno.

Note di degustazione

Elegante e corposo, con profumi di frutti rossi maturi, leggere sfumature agrumate e tannini vellutati. Un rosso equilibrato, persistente e raffinato.

Abbinamenti

Ideale con:

• carni rosse
• selvaggina
• ragù strutturati
• taglieri di salumi
• formaggi stagionati